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Eklat

Restaurant Eklat à BayonneEklat (Bayonne)

Mettre un peu de virevolte dans le dessert basque, c’est le pari gagné du chef pâtissier Mathieu Hilde (ex-Kaïku). Lequel, dans son salon éclairé (baies vitrées sur rue, terrasse sous arcades, intérieur nordique), s’éclate à sucrer light et sans colorants : fringante tarte au citron meringuée montée sur un sablé viennois, éclats de chocolat blanc Opalys ; Nuage Russe en apesanteur sur un biscuit sans gluten ni farine, toppé d’une mousse légère au praliné et parsemé de noisettes du Piémont… Le midi, la formule salée fait plus que le job : tarte saumon- poireau ; quiche lorraine au chèvre accompagnée de salade tomate-feta-noisettes torréfiées et de pommes de terre au four ; burger avec bun feuilleté maison ; buddha bowl au riz vinaigré avec légumes pickles et poulet au curry… D.N.

POUR LA SOIF ? Espresso bio (1,80 €), thés vert ou noir (2,80 €), milk-shakes (6,50 €) et jus de fruits frais type pastèque-framboise (4 à 6,50 €).

LES PRIX : Formules 14 € (midi), goûter 10 €, pâtisseries et glaces 2,50 à 6,50 €. 

S'y rendre

Restaurant Eklat
2, rue Marengo
Bayonne
(64100)
France
43.49091
-1.4738164000000324
TÉL : +33 5 59 42 64 95