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Ferme-Auberge du Huss

Restaurant Ferme-Auberge du Huss à KruthFerme-Auberge du Huss (Kruth)

Quand leur troupeau de vosgiennes se met au vert, les Schickel (André, Fabienne et leur fils Christophe) s’en vont marner dans les hauteurs de leur ferme d’estive fromagère. A 1 170 m d’altitude, au-dessus de la grandiose vallée forestière de Munster, niche leur chalet trop chou, où les tables d’hôte mettent aux bancs randonneurs écolos, néo-rupins débarqués en 4 × 4, anciens du coin et naturalistes gourmands, jusqu’à ce que la mayonnaise prenne bruyamment ! Indéboulonnable depuis 1963, le menu marcaire n’a pas pris une ride : bol fumant de soupe de légumes fumés ; tourte dorée de toute beauté à l’épaule de cochon fermier ; collet pas monté de porc fumé ; roïgabrageldi (PDT presque en purée, cuites à l’étouffée avec lard fumé, crème et beurre fermier) à faire grommeler un Robuchon revenant ; avant un munster maison fine fleur, ou une tarte aux prunes à tomber dans les pommes. M.J.-D.

POUR LA SOIF ? Carte conventionnelle et convenue : edelzwicker du coin (2 € le verre), bière Kronenbourg (3 € les 33 cl), vin de table rosé non identifié (12 € les 100 cl) ou « rouge d’Alsace » (22 € la bouteille).

LES PRIX : Menu Macaire 20 €, casse-croûte et grignotages 4,50 à 12,50 €. 

S'y rendre

Restaurant Ferme-Auberge du Huss
Route des crêtes
Kruth
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47.979273
6.982071700000006
TÉL : +33 3 89 82 27 20