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Flesh

Végétariens, passez votre chemin ! Car dans ce gril peigné californippé (treillis de bois, tête de buffle, chutes de lierre), place aux bonnes chairs minutieusement grillées sur le charbon de bois : entrecôte angus et travers de porc fumés huit heures, cuisse de poulet fermier, frétillant bar entier… Pour s’échauffer la panse, ce soir-là : superbes tacos (6 €) planquant poitrine de bœuf sous curtido crémeux (condiments fermentés) – ou judicieux calamars au chorizo mêlés de grenailles (9 €) ; aiguillettes d’angus d’Uruguay bien bronzées (18 €), escortées d’aériennes frites à l’ail (6 €), de brocoli braisé assaisonné au dashi (7,50 €) ou d’asperges blanches sous coques (9 €) ; avant un fatal apple cake au caramel luisant sous une pluie de pécan. Pour la soif : malbec Amalaya argentin (6 € le verre, 32 € la bouteille), pale ale Œil de Biche de Paname (4,50 € le demi) et cocktails maison (9,50 à 11 €). Menus 14,50 à 26 € (midi), carte 30-52 €. N.K.

S'y rendre

Restaurant Flesh
23, rue Louis-Blanc
Paris
(75010)
France
48.880044
2.3667786999999407
TÉL : +33 1 40 36 58 81
Métro : Louis Blanc