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Flocons Village

Restaurant Flocons Village à MegèveFlocons Village (Megève) - © Adrien Simon

Dans les murs de l’ancienne adresse de Flocons de Sel, Emmanuel Renaut bichonne son idée d’une gastronomie détendue du fuseau. Sans prétention côté déco (tons blanc-bois-clair, larges photos montagnardes), on y sert une cuisine nickel, généreuse, et d’un rapport qualité-prix inédit à Megève. A la carte très bistrotière, ce midi-là : risotto d’orzo (pâtes en grains) servi bien chaud, à peine crémé, mêlé à des pointes d’asperges, morilles et trompettes, sous une belle couche de beaufort fondu ; étincelant filet de féra du lac, fariné et bien doré, accompagné d’une demi-endive braisée au jus d’orange, d’un beurre blanc émulsionné et de jolis cubes de légumes d’hiver roulés dans le beurre ; avant, en dessert astucieusement régressif, une crème légère à la noisette entourant du praliné sur un biscuit craquant surfant une crème au café. Pour boire frais : roussette-de-savoie de Blard (16 € la demi-bouteille), très belle cuvée Argile du domaine savoyard des Ardoisières (44 €), rare alsace rouge Grand P de Mann pour s’évader (70 €), ou Brane-Cantenac pour frimer (115 €). Menu 35 €, carte 44-55 €, menu enfant 18 €.// A.S.

S'y rendre

Restaurant Flocons Village
75, rue Saint-François
Megève
(74120)
France
45.8578318
6.618531800000028
TÉL : +33 4 50 78 35 01