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Francis Mallmann au Château La Coste

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Une soudaine envie de braiser ? Direction le Château La Coste, propriété du milliardaire Patrick McKillen, qui y mixe avec brio, sur 200 hectares, vignes luberonnaises, œuvres d’artistes prodigieux (Louise Bourgeois, Sophie Calle, Ai Weiwei…) et hôtel de luxe. Où Francis Mallmann, maître du feu argentin, déclare sa flamme viandarde dans l’un des quatre restaurants du domaine. Pour nous, ce soir- là : tentacule de poulpe en anchoïade, escorté de pommes de terre des Andes ; magnifique entrecôte fumée douze heures, pommes de terre écrasées et chimichurri explosif ; avant un ananas braisé trop sucré, rattrapé par une soyeuse glace passion. Un conseil ? Contentez-vous d’une viande à la carte (agneau de lait fumé, parmentier de sanglier, demi- canard rôti…), car la maison marque aussi le porte- monnaie au fer rouge. G.LeP.

POUR LA SOIF ? Six cocktails à 15 €, dont le bien balancé Troisième Scandinave (vodka, cardamome, gingembre frais, citron vert et liqueur de bergamote), plus les vins du domaine (élégant rouge Grand Vin à 8,50 € le verre) entre autres petits bonheurs bio (chenin nature de Baudouin à 55 € la bouteille, limpide syrah toscane de Stefano Amerighi à 70 €).

LES PRIX : Carte 71-184 €.

S'y rendre

Restaurant Francis Mallmann au Château La Coste
2750, route de la Cride
Le Puy-Sainte-Réparade
(13610)
France
43.63601999999999
5.419402999999988
TÉL : +33 4 42 61 89 98