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Fritto

Restaurant Fritto à SèteFritto (Sète)

Fritures de ta mer ! C’est le slogan pêchu de ce fritkot sudiste (sol en ciment buriné, tableau de cantine, comptoir en bois clair) qui bouillonne en liberté dans la « rue des prisons ». Là, Marilou Fassanaro, Sétoise pur jus et taulière trentenaire, fait reluire à l’huile chaude pêche locale et légumes de la dernière pluie, façon cinquante nuances de frit ! Ce midi-là, on s’envoya dans le cornet un foisonnant fritto misto ménageant le crousti et le fondant, sans excédent de gras : sardines en tempura, beignets de mulet, anchois étêtés et morceaux de filet de maquereau panés, boulettes de poulpe de roche, solettes entières… Ou, en version végétale, de fameux onion rings, brocolis, courgettes et piments de padrón ! A l’arrivée, une vraie frituerie prolongée par un fish’n’chips associant merlan enchanteur et panisses assassines avec mayo à l’encre de seiche. Miam ! // Aïtor Alfonso

POUR LA SOIF ? Un cidre artisanal Biopom (12 € la bouteille), et quelques pifs nature au verre sélectionnés par la formidable cave voisine Au Vin Vivant – comme ce chardo de soif du Mas de Janiny (2 €). Et pour ceux qui voudraient une bouteille, il est possible d’en ramener de ladite cave contre un droit de bouchon de 7 €.

LES PRIX : Portions de friture 3-9 €.

S'y rendre

Restaurant Fritto
11, rue André-Portes
Sète
(34200)
France
43.4019611
3.696027500000014
TÉL : +33 4 67 46 98 01