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Grain Noir

Près de la halle au blé, derrière une devanture noire sur ruelle pavée, le jeune duo Marie Traup et Romain Diop fêtent midi et soir l’authentique farine de blé noir : un sarrasin petit prussien bio, cultivé et moulu au moulin de Bertaud à Bain-de-Bretagne. Qu’ils travaillent en galettes fines d’exception, garnies des meilleurs produits : cochonnaille bio de Nicolas Lefebvre à Quévert, emmental au lait cru d’Hugues Pouilloux, etc. A la fois moelleuses et croustillantes sur les bords, la jambon-œuf-fromage et la galette-saucisse mettent dans le mille, comme l’entreprenante Langouille (langue de porc bio assaisonnée et fumée à Quévert) et l’étonnante Grain noir – truite fumée et chèvre. Et gare aux pouvoirs magiques de la crêpe chocolat et chantilly fermière, ou de l’incontournable caramel au beurre salé maison, irrésistibles ! Côté liquides, que du bon également : cidre de Coat-Albret ou jus de pomme de la Ferme de la Rocheraie (3,50 € la bolée), blonde bretonnante Morgane bio (5,50 € les 33 cl). Galettes 3,50 € à 11,90 €, crêpes 3,70 € à 9,50 €. S.L.

S'y rendre

Restaurant Grain Noir
16, rue de la Herse
Saint-Malo
(35400)
France
48.6481443
-2.024771900000019
TÉL : +33 2 23 17 56 79