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Grand Cœur

Restaurant Grand Cœur à ParisGrand Cœur (Paris) - © GrandCoeur

On ne connaît pas toujours les boss, Julien Fouin et Ludovic Dardenay, mais nombreux sont celles et ceux qui ont déjà ripaillé chez eux – notamment chez Glou, Jaja, Beaucoup… A Grand Cœur, néobrasserie de grand charme (murs bruts, velours bleu) prolongé par une terrasse canon sur cour pavée, le tandem a confié au grand chef Mauro Colagreco (Mirazur à Menton) et à son padawan Rafael Gomes (ex-Eleven Madison Park), la présidence du régime culinaire. En ce midi ensoleillé, ambiancé par le cours de zumba donné à l’Ecole du Marais juste en face : œuf poché coulant sur une émulsion de taleggio, ail des ours et champignons ; ultra-croustillante canette, lentilles et réduction de vinaigre balsamique ; ananas rôti, glace coco et zeste de combava. Pour la soif : étonnant Palhàs du Domaine Stéphan Elzière ou mâcon-vinzelles Les Morandes (8-9 € le verre). Et en prime, service tout sourire. Menu 23-30 € (midi en semaine), carte 43-79 €. // E.P.-V.

S'y rendre

Restaurant Grand Cœur
41, rue du Temple
Paris
(75004)
France
48.8596006
2.3538751
TÉL : +33 1 58 28 18 90
Métro : Hôtel de Ville, Rambuteau