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Guilo Guilo

Restaurant Guilo Guilo à ParisGuilo Guilo (Paris)

Prix de la nouvelle vague nippone Guide 2009

Précurseur du renouveau nippon sur le pavé parigot depuis 2008, Guilo Guilo fait toujours guili-guili à nos palais pâmés autour du comptoir enchâssé dans le tout noir de la salle riqiqui. A chaque service (19 heures et 21h30 pétantes), le chef star Eiichi Edakuni fait péter son menu en huit déflagrations mortelles. Ce soir-là, entre autres bombinettes : délicat thon rouge fumé à la paille, mousse de fromage blanc au chou-fleur, feuille de shiso, gelée d’aubergine et pastèque ; tofu frit sur son lit de patate douce violette, divin bœuf wagyu et moutarde de cresson ; maquereau fondant à souhait et fumé sous nos yeux par le chef, avec riz, radis mariné et en pousses et bouillon du même maquereau ; avant tout un programme au dessert – mousse au matcha, gelée au saké, soupe de pêche, glace aux haricots rouges et tuile au sésame grillé. Alors, vous aussi, faites golo golo avec Guilo Guilo ! F.V.

POUR LA SOIF ? Deux options : saké de là-bas (pétillant bijoufu Shuwa à 12 € le verre ou junmai Hina à 15 €) ou vin d’ici : viré-clessé Tête Domaine Thévenet- Quintaine (8 € le verre), margaux Château du Tertre (11 €), ou encore auxey-duresses blanc Les Hautés Domaine Jean-Marc Vincent 2013 (75 € la bouteille). A moins d’essayer le cocktail yuzu-shochu (8 €).

LES PRIX : Menu unique 55 €.

S'y rendre

Restaurant Guilo Guilo
8, rue Garreau
Paris
(75018)
France
48.8859793
2.3371084999999994
TÉL : +33 1 42 54 23 92
Métro : Abbesses