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Hôtel Bachaumont

Restaurant Hôtel Bachaumont à ParisHôtel Bachaumont (Paris) - © Paul Bowyer

Adresse de choix pour un date réussi, le sémillant Hôtel Bachaumont décoré par Dorothée Meilichzon a tout ce qu’il faut pour conclure : cuisine kinopanoramique avec casseroles de cuivre suspendues, bar de bois noble, verrière à lettrage de style, fauteuils similimarbre qui détendent les lombaires, carte du soir voir et se faire voir, cocktails nickel (à partir de 14 €), chambres à l’étage, et même, à midi, une formule day use signée Benoît Dumas (ex-Senderens). Ce mercredi-là, en terrasse, pour 29 € : vives asperges blanches passées au feu, bandées de sardines marinées et pointes de lemon curd ; aubergine rôtie, poitrine de veau mijotée et purée d’artichauts atomisés ; avant une crème brûlée pralinée. Le soir aussi, l’espoir est permis : maigre sauvage, petits pois, carottes et jus corsé (26 €) ; pièces à partager comme l’épaule d’agneau à la sarriette (72 €) ou le bar sauvage en croûte de sel, sauce choron (95 €). Et pour la soif : blanc côtes-catalanes de Tramontane (5 € le verre), champagne Bruno Paillard (17 € la coupe) ou haute mixologie façon Petit Prince (calvados, poiré, sirop de gingembre et bitter, 14 €). Formules et menu 24-29 € (midi), carte 40-80 €. // A.A.

S'y rendre

Restaurant Hôtel Bachaumont
18, rue Bachaumont
Paris
(75002)
France
48.8662318
2.345047300000033
TÉL : +33 1 81 66 47 50
Métro : Sentier