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Ici

Après avoir roulé sa bosse aux US et en Vendée (Les Genêts), Xavier Rambaud a posé ses casseroles à Nantes dans ce coin de rue intime où cohabitent pierres massives, bar riveté et luminaires biscornus. Sur le pouce, ce midi-là : croustillant poulet pané à la coriandre, parsemé de mozzarella et chou rouge ; étincelant maigre au cumin, yuzu et daikon, trempouillant avec quelques moules dans une émulsion coco-groseille ; avant une revigorante compotée de pomme déglacée au whisky avec sorbet citron vert, sous un épais nuage de fromage blanc. A.Be.

POUR LA SOIF ? Vins d’ici (montlouis-sur-loire du Domaine Les Pierres Ecrites à 6 € le verre, muscadet du Domaine de la Chauvinière à 31 € la fiole) et d’ailleurs (côtes-du-roussillon rouge du Mas Christine à 32 €).

LES PRIX : Menus 18-24 € (midi), 38 à 55 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Ici
1, rue Léon Blum
Nantes
(44000)
France
47.2187833
-1.5554421
TÉL : +33 2 40 48 62 27