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Istrenn

Au bord de la D155 qui longe la baie du Mont-Saint-Michel, ne loupez pas cette cabane d’ostréiculteur flanquée d’un panneau « restaurant ». A l’intérieur, RAS question déco, mais quelles assiettes ! Formé chez Sulpice et chez Marcon, le jeune chef Kevin Dubois y met en scène le terroir alentour (légumes de la ferme des Beaux Bois à Cherrueix, huîtres Juhel au Vivier, champignons de Karl à Roz-Landrieux, agneau de pré salé) et la marée : anguille, rouget, langoustines, saint-pierre, etc. Pour nous ce midi-là : frais filets de sardines marinés, parsemés de salicorne et servis sur une compotée aubergine-basilic – accompagnées d’un dispensable sorbet tomate ; miam-miamesque lotte braisée au beurre d’herbes, escortée de moules de bouchot, mini-tomates et aubergines ; avant une formidable tartelette fruits rouges et verveine, giflée par un sorbet thym-citron. Ultimes précisions : le fish & chips maison, comme l’agneau au four dévoré par nos voisins, y seraient au top. // S.L

POUR LA SOIF ? De belles trouvailles bio : saint-romain blanc d’Alain Gras (7 € le verre), coteaux-du-vendômois blanc Pierre à Feu de Patrice Colin (26 € la bouteille), rouge angevin Mûrier de Stéphane Rocher (29 €).

LES PRIX : Carte 28-45 €, menus 27-40 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Istrenn
75, Grande Rue
Hirel
(35120)
France
48.61578
-1.8450968
TÉL : +33 9 81 03 06 03