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Jaja

Oasis onomatopéique d’un Marais chauffé à blanc, Jaja présente joliment avec sa salle pierrée sous verrière et sur cour intérieure. A la carte, une amicale cuisine néobistrotière twistée par le chef gaucho Eduardo Gonzalez (ex-Tegui à Buenos Aires). Ce soir-là : tartare de veau relevé à l’anguille fumée et aux groseilles entières, servi dans une grande chip de maïs façon taco (13 €) ; rougeoyant et jouissif pigeonneau, filets saignants et pattes croustillantes, crème de pâtisson, chou vapeur et jus de prune (29 €) ; avant, en dessert plus lourdaud, un lingot de dulce de leche glacé, escorté de mousse au choco Guanaja 70 % (11 €). Pour faire glisser, sélection de jajas bio : cheverny blanc du Domaine des Huards (7 € le verre), saint-joseph rouge du Domaine Combier (10 €) ou sancerre rouge du Domaine Vacheron (56 € la bouteille) – à moins de préférer le spritz maison (10 €)… Menus 19-23 € (midi en semaine), 21-25 € (samedi midi), carte 38-54 €. E.T.-S.

S'y rendre

Restaurant Jaja
3 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
Paris
(75004)
France
48.85762769999999
2.3573380999999927
TÉL : +33 1 42 74 71 52
Métro : Saint-Paul