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Kamouraska

Restaurant Kamouraska à AnnecyKamouraska (Annecy) - © Adrien Simon

Jérôme Bigot, Meilleur bistrodidacte Guide 2013

Depuis 2016, les Kamoureux Jérôme Bigot (ex-Grès à Lindry) et la Québecoise Marie-Hélène Tardif chouchoutent le Tout-Annecy. Au fond de leur antre intime (grande table d’hôte, pierres brutes, lumière tamisée aux bougies, chandeliers), monsieur excite les papilles tandis que madame rince les palais. A la carte, ce soir-là : volcanique tartare de betterave, vinaigrette à l’anchois et eau de rose comme une romance ; simplissime purée de pommes de terre nouvelles, lait caillé au citron et délicieux jus réduit à la sauge ; tendresse d’échine de cochon cuite à basse température, algues fraîches et nuoc-mâm, en flirt terre-mer ; avant, pour conclure en douceur, une panna (ri)cotta, reine-des-prés et noisettes – ou une glace au beurre de cacahuète avec un sablé à la farine de gaudes à base de maïs séché, grilléet finement moulu. // T.A.

POUR LA SOIF ? La carte nature de Marie-Hélène matche parfaitement : chardonnay jurassien d’Adeline Houillon et Renaud Bruyère (9 € le verre), syrah ligérienne de Daniel Sage (48 € la bouteille)…

LES PRIX : Assiettes 10-20 €. 

S'y rendre

Restaurant Kamouraska
6, passage de la Cathédrale
Annecy
(74000)
France
45.8994104
6.125707299999931
TÉL : + 33 9 50 78 82 96