L’Abri des Barges

Restaurant L’Abri des Barges à TrédarzecL’Abri des Barges (Trédarzec) - © Valentine Benoist

Sur l’estuaire du Jaudy, dans son moulin du XVIe aménagé en bistrot moderne (cheminée design, table d’hôte en mezzanine, mobilier chiné…), l’ex-photographe culinaire Christian Adam fait frétiller le meilleur de la marée. A l’ardoise et dans nos assiettes ce jour-là : praires farcies au beurre d’herbes, sans ail mais avec une chapelure de noisettes ; sublime seiche quadrillée au beurre, servie avec gratin de pomme de terre et chips de vitelotte ; et, en dessert, crème brûlée au piment d’Espelette ou fraises chantilly et compote de rhubarbe. Côté cave, jolie sélection de vignerons amis : anjou de Claude et Joëlle Papin (24 € la bouteille), cour-cheverny blanc de Philippe Tessier (24 €), muscadet de Claude Branger… Carte 35-69 €. Réservation impérative. // J.G.

S'y rendre

Restaurant L’Abri des Barges
Moulin du Carpont
Trédarzec
(22220 )
France
48.803676
-3.212621
TÉL : +33 2 96 40 04 04