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L’Abri des Barges

Restaurant L’Abri des Barges à TrédarzecL’Abri des Barges (Trédarzec) - © Valentine Benoist

Un mât de chalutier planté indique L’Abri des Barges, auberge marine chic (baie vitrée, mobilier blond, cheminée) au fond d’un vallon isolé. Où, depuis près de dix ans, l’ancien photographe culinaire Christian Adam sert une marée de petite pêche et sa poiscaille sauvage cuite au thermomètre (54 °C le turbot, 45 °C la lotte), accommodée avec un soin d’esthète. Le haddock (10 €) ? Lacté d’une crème anglaise salée et d’œufs à la neige à l’estragon. Les palourdes (12 €) ? Bec ouvert dans une marinière confondante. La lotte (24 €) ? Enivrée d’une crème de feuilles de curry et gâteau de riz crousti-fondant. La soupe de fraise, meringue au poivre de Timut (7,50 €) ? Encore meilleure en terrasse, devant l’estuaire du Jaudy, avec un verre d’anjou blanc du Château Pierre-Bise (5,50 €). A boire également : coteaux-du-loir rouge Génération IV du Domaine de Cézin (4,80 € le verre), pouilly-fumé de Sophie Landrat-Guyollot (43 € la bouteille) ou rouge cheverny de Tessier (29,50 €). Carte 34-53 €. // R.deC.

S'y rendre

Restaurant L’Abri des Barges
Moulin du Carpont
Trédarzec
(22220)
France
48.803676
-3.212621000000013
TÉL : +33 2 96 40 04 04