L’Abri des Barges

Restaurant L’Abri des Barges à TrédarzecL’Abri des Barges (Trédarzec) - © Valentine Benoist

48°48.226 N, 3°12.827 W. Voilà le repère GPS pour garer votre esquif si vous venez par la mer. Sur les bords du Jaudy, l’ex-photographe culinaire Christian Adam a investi l’ancienne étable d’un moulin du XVIe siècle pour la transformer en moderne bistrot tourné vers l’estuaire. Dans l’assiette, le meilleur de la pêche locale cuisiné à la sauce world : très aimables beignets d’huîtres en tempura ; délicieux acras de morue ; mirifique homard grillé (9,50 € les 100 g) ; superbes cuissons des poissons – turbot sauvage cuit à la vapeur douce, saint-jacques à la plancha dans leur coquille ; épatante crème brûlée à la fève tonka. Dommage que l’île flottante aux herbes servie en entrée, avec une bisque crémeuse et du haddock, ou les nems de légumes en garniture du filet de lieu jaune, aient été plus lourdauds. Pour la soif, pourvu qu’on tienne la marée, belle sélection de petits producteurs : fiefs-vendéens de Mourat (23 € la bouteille), cour-cheverny Les Sables (32 €) et joli haut-médoc Mademoiselle L du Château La Lagune (42 €). Carte 28-80 €. // Y.G.

S'y rendre

Restaurant L’Abri des Barges
Moulin du Carpont
Trédarzec
(22220)
France
48.803676
-3.212621
TÉL : +33 2 96 40 04 04