L’Annexe d’Aubrac

Restaurant L’Annexe d’Aubrac  à Saint-Chély-d'AubracL’Annexe d’Aubrac (Saint-Chély-d'Aubrac) - © Yann Deret

Immense cheminée, profusion de meubles chinés, tapis, chandeliers, bondieuseries détournées, trophées de chasse et chat noir sur l’armoire… L’intérieur mystigothicochic, où Virginie promène avec décontraction sa longue silhouette de mannequin, est aussi exubérant que le basalte des murs de la maison est austère. Mais en cuisine, pas de chichis : un pot-au-feu, des grillades, un magret de canard, le plat posé sur la table, ou, comme ce soir-là, tarte aux oignons, farçou dans les règles, friton de porc, tendre cochon de lait à la broche, aligot onctueux, fondant aux noisettes… Soit tout l’alphabet du terroir. A boire, des flacons régionaux (marcillac de Laurens à 3,50 € le verre, bière d’Aubrac à 4,80 €) ou classiques (gevrey-chambertin Château de Meursault à 59 € la bouteille). Sandwichs 7 €, formules 12-18 €, assiette d’Aubrac 16 €, menu 35 €. Et pour dormir, cinq chambres d’hôte (Transylvania, Romanov, Aubrac… aux planchers et portes qui grincent pour un petit frisson dans le dos) de 105 à 200 € la nuit). // Ph.P.

S'y rendre

Restaurant L’Annexe d’Aubrac
Place des Fêtes
Saint-Chély-d'Aubrac
(12470)
France
44.621877
2.9861359999999877
TÉL : +33 5 65 48 78 84