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L'Argot

Restaurant L'Argot à LyonL'Argot (Lyon) - © L'Argot

Pas de billot ensanglanté, pas de tablier taché, pas de tango des Joyeux Bouchers en fond sonore, mais les viandes racées de Philippe Chouquet (montbéliarde, limousine, blonde de Galice, aubrac, angus d’Aberdeen…) présentées comme des joyaux. Des pièces maturées d’exception (jusqu’à 97 € le kilo !) côtoyant quelques bidoches moins prétentieuses (bœuf et agneau de l’Aveyron, porc d’Auvergne, veau du Velay…) à dévorer sur place moyennant 14 € de droit de cuisson. Goûtées pour vous, l’autre jour : une hampe de wagyu, tendre et goûteuse, avec ail en chemise et gratin de macaronis (30 €), suivie d’une maousse tranche de brioche perdue au caramel beurre salé (9,50 €). En entrée, belles planches de charcuterie (fromage de tête, ventrèche, pâté en croûte, jambon noir de Bigorre affiné plus de 36 mois, de 13,50 à 15 €), et dans les verres, crozes-hermitage rouge Les Pends du Domaine des Entrefaux (7 €) ou, pour tutoyer les pièces maturées, pommard premier cru Les Bertins du Domaine Chantal Lescure (115 € la bouteille). Viande à la carte, compter 17 à 31 €. // D.C.

S'y rendre

Restaurant L'Argot
132, rue Bugeaud
Lyon
(69006)
France
45.7668692
4.8560772
TÉL : + 33 4 78 24 57 88
Métro : Masséna