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L'Art et la Matière

Restaurant L'Art et la Matière à AurillacL'Art et la Matière (Aurillac) - © Pierre Soissons

Adresse incontournable d’Aurillac, l’œnothèque de Florian Leroy, également taulier de la Table des Matières, est un repaire cool (pierres apparentes, mobilier scandinave et vintage) pour fines gueules – produits triés sur le volet, ribambelle de pinards sans chimie, etc. A la carte, ce soir-là : ardoise de charcuteries de la ferme Al Païs à Salers (10 €) ; os à moelle, pain grillé et fleur de sel (6 €) ; fromages, mesclun et confiture (9 €) ; génial saumon norvégien gravlax, beurre de baratte, mesclun (14 €) ; assiette méditerranéenne avec tapenade, caponata de légumes et houmous au zaatar (8 €) ; foie gras des Landes à la vanille et au marsala (15 €) ; ou encore, mi-cuit cacao au cœur chocolat blanc et passion (6 €). De l’autre côté du ring : pinot blanc de l’alsacien Marc Kreydenweiss (5,50 € le verre), languedoc Autour du Cinsault de Jean-Baptiste Granier (27 € la quille), cahors du Château du Cèdre (30 €) et Initials BB du Domaine Mosse (61 €). Sinon, bière alsacienne ou corse (4,50 € les 33 cl) et même… des cocktails (7-9 €) ! P.L.

S'y rendre

Restaurant L'Art et la Matière
4, rue du Salut
Aurillac
(15000)
France
44.9292761
2.4460507000000007
TÉL : +33 9 83 58 61 55