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L'Art et la Matière

Restaurant L'Art et la Matière à AurillacL'Art et la Matière (Aurillac) - © Pierre Soissons

Voilà déjà plus de cinq ans que Florian Leroy (boss de La Table des Matières) câline ses quilles dans son barav’ joliment brossé – murs pierrés-chaulés, comptoir en bois blond, mobilier chiné. Où, le soir venu, les habitués rappliquent pour lever leurs verres en bonne compagnie : cochonnailles cantaliennes de la Maison Benech ; cabécou rôti sur ciabatta, mesclun et mélange du trappeur – sel, sucre d’érable, épices ; mais aussi, hors cochon et frometon, une assiette méditerranéenne (tapenade, caponata, houmous au zaatar) ou un gravlax de saumon. Et pour sucrer le tout ? Un parfait petit pot de glace au chocolat de la ferme d’Aiguevive. // P.L.

POUR LA SOIF ? Des jajas naturalistes : blanc ligérien des Mosse (7 € le verre), rouge aveyronnais de Patrick Rols (27 € la bouteille), cahors de Fabien Jouves (37 €)…

LES PRIX : Assiettes 4-15 €.

S'y rendre

Restaurant L'Art et la Matière
4, rue du Salut
Aurillac
(15000)
France
44.9292761
2.4460507000000007
TÉL : +33 9 83 58 61 55