L'Avant-Comptoir de la Terre

Un peu plus à l’étroit que son voisin de La Mer, L’Avant-Comptoir de la Terre lui ressemble comme deux gouttes de pinard – comptoir en zinc, tabourets, caves à vin vitrées, affichettes suspendues avec photos, noms et prix des assiettes, et pour les porteurs de minerve, grande ardoise murale affichant « l’humeur du jour ». Laquelle, ce midi-là ? Détendue ! Avec une cancanante cassolette de cœurs de canard et poivrons rouges, puis encore du canard, mais en replet magret rosé avec figues et olives, avant une simplissime poêlée de reines- claudes. Autres options : poêlée de chipirons au chorizo, le « brûlé du jour » (onglet de bœuf cru, cuit au chalumeau à table, sur un lit de thym), panna cotta au lait ribot et vinaigre balsamique… Pour accompagner le tout : pain à la farine de maïs et au piment d’Espelette signé Thierry Breton, et beurre de la Ferme de la Pellerie dans l’Orne. D.C.

POUR LA SOIF ? Vins de belle nature : rouge ligérien de Laurent Lebled (9 € le verre), blanc provençal du Clos des Mourres (10 €), gaillac rouge des Plageoles (43 € la quille), blanc drômois de Philippe Viret (45 €)…

LES PRIX : Assiettes 4-28 €, desserts 5-7 €.