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L’Ecailler de l’Ebeniste

Restaurant L’Ecailler de l’Ebeniste à ParisL’Ecailler de l’Ebeniste (Paris) - © Camille Pierrard

Dans son comptoir marin (tables marbrées, bois clair), en plus de quelques plats poissonneux, Maxime aligne les tapas iodées : acras de merlan, encornets au chorizo, ceviche de rascasse, couteaux au beurre anisé… Mais aussi, des délices plus brut de mer : rillettes et tarama maison, tourteaux, araignées, crevettes grises/roses, et sizaine d’huitres à gober – classiques fines de claire Marennes-Oléron (12 €), spéciales de Veules-les-Roses (18,50 €), et surtout, célèbres huitres diploïdes Prat-ar-Coum de la famille Madec (28,50€). Pour nous, ce midi-là : une poignée de bulots sauce aïoli (5€), puis une limande meunière, servie entière, avec de pommes de terre rissolées (19,50€). A boire, vins chinés à la cave-mère voisine, L’Ebéniste du Vin : muscadet Domaine de la Chauvinière (5 € le verre), super pet’ nat’ montlouis Triple Zéro du Domaine de la Taille Aux Loups (34,50€ la quille), ou encore rouge VDF Le Vallon 2008 d’Henri Milan (35€). Coquillages & crustacés 5-23 €. Huitres (12 à 28,50 les six). Tapas : 9,50-12€. Plats : 16,50-28,50. Plateaux 58 € (2 pers) ou 111 € (4 pers). // T.M.

S'y rendre

Restaurant L’Ecailler de l’Ebeniste
76, rue Boursault
Paris
(75017)
France
48.8863741
2.3176933
TÉL : +33 1 42 26 22 02
Métro : Place de Clichy, Rome, La Fourche