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L’Ecailler de l’Ebeniste

Restaurant L’Ecailler de l’Ebeniste à ParisL’Ecailler de l’Ebeniste (Paris) - © Camille Pierrard

Derrière le comptoir de ce caboulot marin (mur de pierre, tables marbrées), trois bourriches d’huîtres donnent le la. Va pour une sizaine de marennes- oléron (à côté de leurs sœurs de Cancale, Utah Beach… selon arrivage), qui vous colle la claque d’iode espérée, pendant que passent, au large, d’esthétiques assiettes d’encornets au chorizo et de ceviche de lieu jaune. A défaut, ce soir-là, de dorade et de tourteau en raison des caprices de la marée, on se rabattit sur de copieuses rillettes de lieu noir maison et une friture d’éperlans de bonne facture. Autres options, à la pièce ou en portions : bulots, crevettes grises, amandes, coques et oursins… G.D.

POUR LA SOIF ? Seyant coteaux-d’aix bio rosé Domaine de Sulauze (6,50 € le verre), picpoul-de-pinet Félines Jourdan (23 € la quille), sancerre Sur le Fort du Domaine Fouassier (39 €) ou morgon de Burgaud (35,50 €)… le tout issu de la Cave de L’Ebéniste, un peu plus haut dans la rue.

LES PRIX : Huîtres 12-22 € les six, plateau de fruits de mer 65 € pour deux, entrées 5-14 €, plats 16-26 €. 

S'y rendre

Restaurant L’Ecailler de l’Ebeniste
76, rue Boursault
Paris
(75017)
France
48.8863741
2.3176933
TÉL : +33 1 42 26 22 02
Métro : Place de Clichy, Rome, La Fourche