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L'Entrée des Artistes Pigalle

Restaurant L'Entrée des Artistes Pigalle à ParisL'Entrée des Artistes Pigalle (Paris) - © Tania Feghali

Voilà trois ans qu’Edouard Vermynck, rejoint par Olivier Demarle, a déserté son discret repaire près du Cirque d’hiver pour un trip plus soul à SoPi. Transplantation réussie dans un ancien bar à caresses réhabilité en élégant duplex Art déco, avec entrée de marbre noir et façade léchée de tentacules végétales. Côté fourneaux, la tapasserie est plus que soignée : délirant jambon de bœuf de Galice, juteux beignets de fleurs de courgettes à la mozza, super ravioles de shitaké barbotant dans leur bouillon au tamarin, asperges blanches et vitaminées au pamplemousse, et paris-brest du tonnerre. Pour la soif, on succombe au gringue des cocktails stars, à commencer par le machiavélique Carlos, à base de rhum infusé à l’ananas caramélisé, citron vert et sirop de coco (13 €). Et si la vigne l’emporte, joli beaujolais blanc de Rémi Dufaître (7 €) ou rougeoyant côtes-du-jura de Valentin Morel (35 €). Tapas 6-18 €, desserts 7-9 €. // N.K.

S'y rendre

Restaurant L'Entrée des Artistes Pigalle
30-32, rue Victor-Massé
Paris
(75009)
France
48.8810355
2.3371472
TÉL : +33 1 45 23 11 93
Métro : Pigalle, Saint-Georges