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L’Epicerie de Dienne

Restaurant L’Epicerie de Dienne à DienneL’Epicerie de Dienne (Dienne) - © Nathalie Balland

Meilleur bistrot de village Guide 2017

Tout aussi à l’aise dans son mini-bistrot-épicerie bio (parquet, mobilier de bois blond, murs blancs, bouquets de fleurs sauvages) sur la route des puys, qu’il l’était dans son Timbre (poste) de Montparnasse, Christopher Wright décline ici, en un court menu, ses vertueuses et limpides compositions au gré des saisons : terrine de campagne, effiloché de haddock aux épinards de Haute-Loire, daube de joue de bœuf, mijoté de tête et pieds de cochon au vin rouge, volaille de Rancillac, pintade en salmis, tarte au citron… Ce soir-là : coppa du Cantal en ouvre-appétit ; douce soupe de fenouil crémée aux amandes ; filet d’églefin nacré pétaradant d’iode, juste surligné d’un beurre au citron et de blettes sautées minute ; avant un millefeuille légendaire de légèreté. G.D.

POUR LA SOIF ? 30 références à 90 % nature : nerveux gamay d’Auvergne Les Petites Fleurs des Tricot (4 € le verre), grenache rhodanien En Avant Doute de Jouret (26 € la bouteille), minervois bio Le Clos de Jarres (18 €) et Demoiselle houblonnée de la Brasserie de l’Alagnon (3,50 € les 33 cl).

LES PRIX : Menu 23 € (25 € avec fromages). 

S'y rendre

Restaurant L’Epicerie de Dienne
4, route du Puy Mary
Dienne
(15300)
France
45.15840379999999
2.788888400000019
TÉL : + 33 4 71 20 59 84