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L’Etabli

Restaurant L’Etabli à ParisL’Etabli (Paris) - © Gauthier Monnin

Au milieu des flacons nature, de solides établis convertis en tables hautes font office de repose-coude/verre pour qui souhaite profiter des conseils avisés d’Alphonse et Thomas. Dans leurs ballons ? Le saumur blanc Chemin des Murs du Château de Parnay (6,50 € le verre), le brouilly vieilles vignes de Lapalu (30 € la bouteille) ou le collines-rhodaniennes rouge Cisselande du Clos de la Bonnette (45 €). Et pour escorter tout ça, plein de bonnes choses sur planche : andouille ou Langouille (15 €), jambons de Parme (21 €), mangalitza à la truffe (21 €), filet mignon fumé au hêtre (star du lieu, 19 €), saucisse sèche à la sauge de Chavassieux (de 9 à 17 € selon la taille), fromages affinés (de 8 à 16 €), mozza et burrata à la truffe de Vincenzo Candido (21 €), etc. Sans oublier, bien sûr, quelques plats chauds qui font le boulot : boudin noir d’Ospital en cocotte (15 €), tartine de chèvre frais et pesto (16 €) ou légumes bio de saison grillés (16 €). Planches 16-19 €, formules et menu 15-22 € (midi). A.M.-D.

S'y rendre

Restaurant L’Etabli
4, rue Bridaine
Paris
(75017)
France
48.88619920000001
2.32038979999993
TÉL : +33 1 44 90 05 04
Métro : La Fourche