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LA BA

Restaurant LA BA à LaguioleLA BA (Laguiole) - © LA BA

Après onze années passées à pâtisser chez Bras, le discret Henry-Luc Dauvergne a dressé le couvert au centre de Laguiole dans un pimpant troquet en pierres d’Auvergne apparentes. Où la sémillante Brenda illumine la salle de son accent argentin (d’où « LA BA » pour « Laguiole Buenos Aires ») tout en dégoupillant ses dernières trouvailles bachiques pour épouser au mieux les bienfaits du menu à 19 € de son Che. A l’arrivée, symbiose parfaite entre le goûteux parmentier de pied de cochon aux patates et patates douces, et l’aveyronnais Terres Blanches du Domaine du Mioula (4,10 € le verre, 20 € la bouteille) ; puis mariage heureux entre l’excellent veau du Ségala grillé impec, flanqué d’une semoule à l’orientale, amandes et raisins secs, et le rouge très structuré du languedoc l’Emotion du Mas de l’Ecriture (6 € le verre, 31 € la bouteille). En finale, délicieuses fraises de Moissac, lovées dans un chou-chantilly. Formule 13-19 € (+ 3 € avec fromage, +13 € avec accord mets-vins). A noter, quatre chambres à l’étage à 59 €, avec panier pique-nique à 13 €. P.L

S'y rendre

Restaurant LA BA
4, rue Bardière
Laguiole
(12210)
France
44.6839238
2.846636100000069
TÉL : +33 5 65 51 68 30
Site : la-ba.fr