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La Bijouterie

Restaurant La Bijouterie à LyonLa Bijouterie (Lyon) - © Adrien Simon

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Fooding d’amour Guide 2016

Les bijoux du chef Arnaud Laverdin sont bien gardés par Thomas Pezeril dans cet antre du cool lyonnais combinant murs grattés, luminaires suspendus et cuisine chaud-room. Où, ce soir-là, défilait la crème de la crème en huit temps : déli- carpaccio de maigre dans une gelée kombucha- verveine et billes de melon charentais ; top légumes de saison cuits à la vapeur herbacée (menthe, aneth), à mouiller d’une légère hollandaise au sumac ; renversants cœurs de canard au BBQ, jus de poivrons fermentés, olives, feta et menthe fraîche ; gracieuses aubergine chinoise et tomates déshydratées buvant la tasse dans un consommé à l’ail noir ; pièces précieuses de homard lovées dans un bouillon au thé fumé et escortées de cerises ; plat couture mêlant mousse de foie de volaille, œuf cru, kimchi et chou pointu ; fraîcheur de burrata associée à une brunoise de pastèque à la livèche ; avant, en dessert plus oubliable hélas, des framboises fraîches avec PDT et fenouil, corrompues par une poudre réglissée envahissante. Le midi, formule de petites bouchées régalantes : dim sum crevette- combava, panisse au maquereau et crème crue, gnudi à la ricotta, gyoza aux champignons… G.LeP.

POUR LA SOIF ? Du vin nature, pour sûr ! Beaujolais- villages vieilles vignes de Lapalu (5,50 € le verre), orange italien Ageno de La Stoppa (70 € la quille), jacquère savoyard élancé de Jean-Yves Péron (64 €), etc.

LES PRIX : Menus 20-26 € (midi), 27 € (samedi midi) et 57 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant La Bijouterie
16, rue Hippolyte-Flandrin
Lyon
(69001)
France
45.7679975
4.830504700000006
TÉL : +33 4 78 08 14 03
Métro : Hôtel de Ville - Louis Pradel