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La Bijouterie

Restaurant La Bijouterie à LyonLa Bijouterie (Lyon) - © Adrien Simon

Fooding d’amour Guide 2016

Enfin une bijouterie où l’on ne se contente pas de toucher avec les yeux ! Dans l’antre soigneusement déglingué du flibustier Arnaud Laverdin (ex-Christian Têtedoie), les joyaux taillés en mode nipponisant ont du goût. L’autre midi, un pétulant velouté de petits pois dopé à l’ail des ours vint nous amuser le bec avant la déferlante précieuse de la formule Trois Bijoux à 20 € : pépites de dim sum végis sertis de daikon, cacahuètes et ponzu ; rutilant gyoza-champignons-okonomiyaki ; aile de volaille laquée or avec fenouil et jus parfumé au kalamansi ; avant qu’en fin de défilé, Rémy Havetz ne sorte l’orfèvrerie d’une crème chocolat-glace yaourt et graines de courge (+ 5 €). A chouchouter en sélectionnant l’une des trouvailles de Matteo Bonatto : cairanne blanc de Marcel Richaud (39 € la bouteille) ou alsace rouge du Domaine Rieflé (5,50 € le verre). Le soir ? Haute joaillerie au menu à 55 € : moules marinière, réduction de sauce poulette au Noilly Prat et pickles de chou rave, servies froides ; filet de pigeon fermier à basse température terminé au barbecue, crème de maïs, nougatine de malt et réduction de pigeon et mole (condiment mexicain) ; framboises, gelée de framboise, concombre au vinaigre, eau de concombre, chocolat blanc torréfié et sorbet infusé au boldo (laurier du Chili)… Formules 16-20 € (midi en semaine), 20-25 € (samedi midi), menu 55 € (soir). N.K.

S'y rendre

Restaurant La Bijouterie
16, rue Hippolyte-Flandrin
Lyon
(69001)
France
45.7679975
4.830504700000006
TÉL : +33 4 78 08 14 03
Métro : Hôtel de Ville - Louis Pradel