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La Bijouterie

Restaurant La Bijouterie à LyonLa Bijouterie (Lyon) - © Adrien Simon

Fooding d’amour Guide 2016

Murs grattés, papier peint doré, ampoules suspendues, cuisine ouverte… La cool boîte à bijoux d’Arnaud Laverdin (également aux commandes de Sapnà) brille toujours de mille feux ! Au menu ce soir-là, son chef Thomas Pezeril façonnait un flamboyant menu en cinq trésors : démentes crevettes crues de Méditerranée frétillant dans une eau de tomate verte fermentée, avec les têtes en tempura crispy et rouille siphonnée ; génial tartare d’agneau, algues noires et laitue de mer, quinoa soufflé et jus de poivron fermenté ; terrible duo d’artichaut (en émulsion et purée), salade de cerfeuil et ciboulette, halloumi doré à souhait et champis enoki ; sublime glace à la burrata, tomate verte et insolite gelée d’huile d’olive ; avant, en dessert complètement dingo, des myrtilles en pickles, tuile et sorbet, nappées d’un régressif caramel et chapeautées de tuile et nougatine… de peau de poulet ! A noter, la formule déj’ tout aussi précieuse – ex. : karaage de canard, mayo japonaise et harissa ; wonton frits, hareng fumé et kimchi… Miam ! // G.V.

POUR LA SOIFUne carte des vins naturiste : saint-péray du Domaine de Lorient (7,50 € le verre), pét’ nat’ de Giachino (37 € la bouteille), rouge Occhipinti cuvée SP68 (48 €), savagnin-ouillé jurassien de Philippe Bornard (65 €)…

LES PRIXMenus 22-28 € (midi en semaine), 47 €(soir et samedi midi).

S'y rendre

Restaurant La Bijouterie
16, rue Hippolyte-Flandrin
Lyon
(69001)
France
45.7679975
4.830504700000006
TÉL : +33 4 78 08 14 03
Métro : Hôtel de Ville - Louis Pradel