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La Cantine du Troquet Cherche-Midi

Restaurant La Cantine du Troquet Cherche-Midi à ParisLa Cantine du Troquet Cherche-Midi (Paris) - © Christine Doublet

Pour encanailler le bourgeois du 6e, Christian Etchebest a dépêché, dans sa quatrième Cantine du Troquet, deux de ses plus fidèles lieutenants : Nathalie Camberlin, qui compose ses cartes des vins depuis quinze ans, et Benjamin Arnaboldi, également aperçu chez maître Constant. Dans un long couloir aux murs de pierre grattée, entre comptoir serre-coudes et banquettes peinardes, on s’adonne aux classiques maison. Ce midi-là : minette triplette d’œufs mayo au pesto d’herbes (5 €) ; super poêlée de seiche bien aillée avec dés de chorizo et frites au couteau (19 €) ; et riz au lait bien trempé de caramel (8,50 €). A moins de tenter d’autres aguicheuses propositions – chou farci de pied de porc (11 €), joues de cochon d’Ospital à l’huître végétale et combava râpé (22 €)… Dans tous les cas, l’irrigation est assurée avec de beaux jus peu soufrés : roussette-de-savoie de Dupasquier (6,50 € le verre), rouge rhodanien du Domaine de Grangeneuve (8 €) ou saint-joseph de Curtat (49 € la quille). Carte 30-55 €. R.deC.

S'y rendre

Restaurant La Cantine du Troquet Cherche-Midi
79, rue du Cherche-Midi
Paris
(75006)
France
48.847715
2.3233374999999796
TÉL : +33 1 43 27 70 06
Métro : Saint-Placide