La Cave se rebiffe

Restaurant La Cave se rebiffe à DijonLa Cave se rebiffe (Dijon) - © La Cave se rebiffe

Commercial la semaine, Benjamin Delage enfile son tablier de barman le week-end pour s’éclater. Dans sa jolie cave à manger (papier peint à fleurs et oiseaux, suspensions industrielles, anciens porte-bagages SNCF, table massive et long comptoir), il bichonne ses hôtes à coups de crus tirés de sa cave perso (5 000 bouteilles). Parmi lesquels s’affichent, sur le grand tableau noir, le hautes-côtes-de-beaune de Chapuis, l’arbois Pamina de L’Octavin, le beaujolais de Champier, le roussillon Kashmir de La Nouvelle Donne… Et sur le petit tableau, des grignotages d’enfer : burrata arrosée d’huile d’olive et d’olives taggiasche ; assiette de serrano tranché sur un superbe modèle de Berkel ; mais aussi coppa, saucisse sèche, conserves de Galice (moules à l’escabèche ou sardinillas), fromages de la maison Porcheret à Dijon, et toujours, un plat chaud (couscous, saucisson brioché de La Petite Louisette aux halles…) avec un bol de salade. Verres 4 à 7 €, bouteilles à partir de 19 €. Assiettes 7-15 €, plat chaud 12,50 €. // J.G.

S'y rendre

Restaurant La Cave se rebiffe
57, rue Vannerie
Dijon
(21000)
France
47.322602
5.0456094
TÉL : +33 9 52 73 46 28