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La Crèmerie

Restaurant La Crèmerie à ParisLa Crèmerie (Paris) - © Arthur Chassaing

Avec Tsuyoshi Yamakawa (ex-Saturne) aux fourneaux, l’antique crèmerie reconvertie en cave à manger (comptoir de marbre, tables bistrot) a retrouvé du groove. Pour nous, ce midi-là, sous l’ébouriffant plafond 1880 : luxuriante assiette de légumes de saison rôtis (puntarelle, brocoli, cima di rapa, poireau, petits pois) à rendre fane ; fines escalopes de seiche couleur porcelaine, juste snackées, accompagnées d’un caviar d’aubergine mousseux et d’asperges vertes ; tonifiant tartare de veau parlant couramment l’herbeux sur un pesto à base d’aneth, ail des ours et persil ; avant, en finale solaire, un dessert superposant parfait au citron, compotée de rhubarbe et granité amande-huile d’olive. A noter : le tandem propose également des menus thématiques pour le déj’ – viandard, poissonneux ou végi. A.A.
POUR LA SOIF ? David Lanher a toujours tout ce qu’il faut pour organiser un dîner de (fla)cons : vivace aligoté de Claire Naudin (8 € le verre), bulles dolomitiques de la Cantina Furlani ou pinot noir serbe Obecanje (34 € la bouteille)…
LES PRIX : Menu 20 € (midi), assiettes 9-16 €.

S'y rendre

Restaurant La Crèmerie
9, rue des Quatre Vents
Paris
(75006)
France
48.8517072
2.3378063
TÉL : +33 1 43 54 99 30
Métro : Mabillon, Odéon, Saint-Sulpice