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La Dilettante

Murs de briques, tables et chaises de récup’, rayonnages de quilles… Dans sa cave-à-manger à la coule, Roland Brelin fait son miel du meilleur : charcuteries fouchtrates de Chavassieux, jambon persillé de Sabatier, cochoncetées corses d’Oronce de Beler, chèvres de Dorjelin, comté 39 mois, mozza bio, anchois fumés de Nardin, etc. De quoi mosaïquer son idée du plaisir, d’autant que Rika, son épouse nippone, y va de son piano : croques ventrus, terrine de campagne maison, tataki de bœuf charolais, poulet karaage (frit), etc. Pour notre dernier déj’ : pimpante salade de saison bio à l’huile de sésame ; japonisant émincé de porc fermier minute, carottes, oignons, soja et riz basmati, dopé aux sauces mirin, huître et soja ; avant une mousse au chocolat, très chocolat. // G.D.

POUR LA SOIF ? On visite la Bourgogne : auxey-duresses blanc de Chapuis & Chapuis (6 € le verre), bourgogne rouge Domaine Didon (9 €), chablis L’Humeur du Temps d’Alice et Olivier De Moor (44 € la bouteille), irancy Vini, Viti, Vinci (39 €), pommard 1er cru Les Grands Epenots 2009 du Domaine Michel Gaunoux (179 €), etc.

LES PRIX : Menu 17 € (midi), tapassiettes 3-14 €.

S'y rendre

Restaurant La Dilettante
11, rue du Faubourg Bretonnière
Beaune
(21200)
France
47.0215311
4.8329623
TÉL : +33 3 80 21 48 59