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La Dilettante

Restaurant La Dilettante à BeauneLa Dilettante (Beaune) - © La Dilettante

Sous des dehors d’épicerie d’autrefois, une belle cantine d’aujourd’hui (murs briqués, patine éclatante, trancheuse rutilante) où l’ex-taulier des Caves Madeleine, Laurent Brelin, et sa moitié japonaise, Rika, déballent le top du terroir pour de solides pauses comptoir : terrine de campagne maison, croque triple épaisseur, tataki de charolais de la boucherie Moron à Pommard, jambon-beurre de l’espace au beurre fermier de Simone Caillot et au jambon à l’os de Charles Thaurin, etc. Mais surtout, des plats du jour stylés, comme ce terrible figatellu de cochon corse de chez Oronce de Beler, servi dans un maelstrom bio de lentilles beluga, oignon nouveau, carotte, livèche, persil plat et fenouil… En dessert, mousse au chocolat noir peu sucrée ou gaufres minute au sucre glace. Et dans les verres : santenay de la Maison en Belles Lies (7 € le verre) ou saint-aubin rouge Le Ban de Derain (42 € la bouteille). Assiettes 7-16 €, carte 20-30 €. // D.N.

S'y rendre

Restaurant La Dilettante
11, rue du Faubourg-Bretonnière
Beaune
(21200)
France
47.0215311
4.8329623
TÉL : +33 3 80 21 48 59