1. Restaurants
  2. Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
  3. Département des Bouches-du-Rhône (13)
  4. Marseille (13007)
  5. Ville de Marseille

La Fabriquerie

Restaurant La Fabriquerie à MarseilleLa Fabriquerie (Marseille) - © La Fabriquerie

Dans leur repaire du quartier Saint-Lambert, Marine Crousnillon (ex-Grandes Tables de la Criée), Sandi Despierres (ex-Buvards) et Pierre Giannetti (ex-Grain de Sel) conjuguent jajas naturalistes et petits plats traiteur à emporter, à base d’ingrédients sourcés de près – farines du Moulin Saint-Joseph à Grans, fruits et légumes de Patrick Vidal à Mallemort, poissons de Hyères…Exfiltrés du comptoir-vitrine, ce midi-là : une salutaire salade de quinoa criblée de fèves croquantes ; un effiloché de cabillaud revigorant, avec poivrons rôtis et fenouil ; du maquereau adouci par un coulis menthe-persil ; un tataki de bœuf notoire ; avant un diabolique gâteau choco bombardé de noisettes et inondé de caramel au beurre salé, façon Charlie et la Fabriquerie ! // N.K.

POUR LA SOIF ? Café Luciani (1,90 €), kombucha maison au gingembre (4,50 € les 50 cl) et pifs de très belle nature : carbernet-franc audois d’Edouart Fortin (14,50 € la bouteille), assemblage blanc d’Ingrid et Jean-Philippe Bouchet à Vaison-la-Romaine (21,10 € la bouteille), etc.

LES PRIX : Assiettes au poids (de 2,30 à 7,50 € les 100 g), part de tarte 4,80 €.

S'y rendre

Restaurant La Fabriquerie
71, av. de la Corse
Marseille
(13007)
France
43.2886583
5.360545699999989
MOBILE : +33 7 67 17 35 95