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La femme du boucher

Après avoir dorloté les estomacs parigots aux Arlots, puis les appétits phocéens à La Relève ou L’Inclassable, Laëtitia Visse s’est éprise d’une ancienne boucherie à deux enjambées de la place Castellane. Le fruit du crush ? Une soixantaine de couverts répartis sur deux espaces, des gimmicks bouchers soigneusement préservés (carrelage rouge et blanc), une cuisine ouverte et un patio végétalisé. L’autre midi, on retrouvait sa gouaille dans un menu aux portions pantagruéliques : œufs mayo impec, toppés de hareng fumé et pickles d’oignon ; régressive tête de veau sauce gribiche, girolles poêlées, PDT nouvelles et poireaux crayons – ou chou farci, carottes rôties et profond jus de viande ; avant un mortel fondant au chocolat flanqué d’un sorbet à la menthe. Le soir, la jeune cheffe montre encore un peu plus les crocs : terrine de canard, foie gras au whisky, saucisse maison, entrecôte d’hereford maturée… // G.LeP.

POUR LA SOIF ? Une quinzaine de jajas naturo-sudistes : rouge provençal du Château Revelette (7 € le verre), blanc héraultais du Vin des Potes (26 € la quille), orange catalan de Vega Aixalà (39 €)…

LES PRIX : Formules et menu 20-23 € (midi), carte 28-51 € (soir).

S'y rendre

Restaurant La femme du boucher
10, rue de Village
Marseille
(13006)
France
43.2877855
5.3833423
TÉL : +33 4 91 48 79 65
Métro : Castellane