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La Maison du Caviar

Restaurant La Maison du Caviar à ParisLa Maison du Caviar (Paris) - © Florian LÇger

Véritable classique parisien des années 50, La Maison du Caviar n’a rien perdu de sa superbe depuis sa reprise par Thierry Costes, dont les institutions n’en finissent plus de quadriller la ville (Georges, ThoumieuxHôtels Amour…). Dans un cadre aquatico-Art déco avec banquettes de velours, corniche dorée à la feuille et suspensions cuivrées en forme d’oursins, jet-setters et patron.ne.s du triangle d’or piochent entre caviars iraniens (nature, avec patate ou œuf coque) et autres préciosités de la mer – poissons fumés, huîtres, tarama… Pour nous, ce midi-là : généreuse assiette de saumon norvégien avec blinis maison bien dodus et duo de crèmes fraîches (nature et à l’aneth) ; spaghettis utlra-crémeux, caviardés de baeri polonais ; avant un léger millefeuille minute. A noter, une boutique attenante, riche en comestibles de luxe, permet de prendre la mer à domicile. // C.D.

POUR LA SOIF ? Frais chablis-premier-cru du Domaine Charly Nicolle (14 € le verre), saint-émilion-grand-cru biodynamique du Château Cartier (60 € la bouteille), à moins de faire chauffer la CB pour un magnum de Petrus 2006 à… 20 000 € !

LES PRIX : Formules et menu 50-70 € (midi en semaine), poissons fumés 8-38 €, carte 50-203 €. Caviars de 100 à 2 000 €.

S'y rendre

Restaurant La Maison du Caviar
21, rue Quentin-Bauchart
Paris
(75008)
France
48.87057970000001
2.301603
TÉL : +33 1 47 23 53 43
Métro : Franklin-D. Roosevelt, George V