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La Mutinerie

Restaurant La Mutinerie à LyonLa Mutinerie (Lyon) - © Nicolas Villon

Dans le 6un peu plan-plan, voilà déjà deux ans que Nicolas Seibold (formé chez Têtedoie et Pic) maintient l’insurrection ! Drôlement fagotée (sol, murs et tables ocre, comptoir briqué, plantes folles), sa Mutinerie défrise le quartier avec des assiettes aussi précises qu’intrépides. Ce soir-là, dans le menu surprise en cinq temps (60€) : doux crémeux de chou-fleur, thon blanc tout cru, noisettes torréfiées, gelée de dashi et fleurs de fenouil ; cœur tendre de canard au BBQ, oseille, concombre et yaourt grec, le tout boosté par un puissant jus de viande monté au beurre ; délice de maigre de Corse nacré, purée de céleri et émulsion de mélisse fraîche ; tendrissime porc noir de Bigorre, cèpes rôtis, jus de cuisson et poudre d’épines de pin; avant de bonnes prunes et mirabelles rôties dans une nage de thé vert japonais, accompagnées d’une détonante glace vanille / Earl Grey, puis un verdoyant sorbet au persil, avec fraises mara-des-bois, délicate opaline de persil et crème montée au choco blanc. // G.V.

POUR LA SOIFDes vins bio et/ou nature : côtes-du-rhône blanc de Rémi Pouizin (7,50 € le verre), rouge héraultais du Mas des Agrunelles (38 € la bouteille), beaujolais-villages blanc du Château Thivin (46 €)…

LES PRIXMenus 30-45 € (midi), 60-86 € (soir et samedi midi).

S'y rendre

Restaurant La Mutinerie
123, rue Bugeaud
Lyon
(69006)
France
45.7670725
4.854423399999973
TÉL : +33 4 72 74 91 51
Métro : Masséna