La Mutinerie

Piqué par le triumvirat Têtedoie-Pic-Alléno, Nicolas Seibold régale les conservateurs du 6e bourgeois dans une salle à la déco pour le moins étonnante – murs ocre, fauteuils granny-smith, tables orange. Moins mutine que première de la classe, sa cuisine fayote dès le menu déj’ : rafraîchissante tartelette de petits pois, échalote et anguille fumée en prélude ; estivale salade de tomates anciennes, dés de bonite snackés (malheureusement surcuits), limpide sabayon à la tomate verte et poudre de verveine ; parfait effiloché de paleron de bœuf mouillé d’un vrai jus bien corsé, PDT nouvelles ; délicate glace à la vanille recouverte d’une crème à l’abricot, cerclée d’une pâte feuilletée bien croustillante ; avant des mignardises un peu kitsch : choux à la crème, mini- fondant choco-framboise… G.LeP.

POUR LA SOIF ? Une sélection à dominante bio : minervois tout en intensité de Benjamin Taillandier (7,50 € le verre), génial patrimonio blanc du maestro Antoine-Marie ou brouilly nature Dufaître (45 € la bouteille).

LES PRIX : Menus 30 € (midi) et 60 € (soir).