La Palombe Gourmande

Restaurant La Palombe Gourmande à LascazèresLa Palombe Gourmande (Lascazères) - © La Palombe Gourmande

Café coincheux d’un village de 310 âmes, La Palombe Gourmande s’envole dans les cieux culinaires sous l’impulsion de Luke MacLeod, son nouveau chef australien – ex-SaQuaNa et The Legian Bali. Lequel affole le gastronomètre de cette épicerie bistrotante avec un garde-manger bio-cavore (légumes de la Ferme des Villages Accueillants, volailles de Philippe Verdier à Hères…) et des prix détendus. Ce midi-là, pour 15 €, dans une salle pleine comme un œuf : kifant cabillaud coloré au beurre noisette avec épinards et navets sauce orange/ail noir ; poitrine goûtue de blonde d’Aquitaine, pommes de terre sautées, jus de cuisson serré et moutardé ; avant une délicime île flottante caramel/noix. Carte des vins encore en chantier lors de notre visite mais fort penchant naturophile : aromatique pacherenc-du-vic-bilh du Domaine Pichard (2,50 € le verre) et léger côtes-de-gascogne du Domaine de Pellehaut (25 € la quille). Le week-end, menu à 30 € en cinq missiles : mousse de butternut, gingembre, croustillant de canard ; saumon sauvage, curry rouge, épinards, topinambours ; poulet jaune, gnocchi, lardons flambés au pastis ; fromage de brebis ; bavarois de mangue et fraises gariguette. Menu 15-25 € (midi en semaine), 30 € (samedi soir et dimanche midi). // P.L. 

S'y rendre

Restaurant La Palombe Gourmande
11, Route des Pyrénées
Lascazères
(65700)
France
43.5051614
-0.025812699999960387
TÉL : + 33 9 52 64 59 43