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La Petite Maison

Cucuron, qui n’est pourtant pas San Francisco, est aussi célèbre pour une maison, mais jaune. Celle du généreux Eric Sapet, maître incontesté du lièvre à la royale, qui régale ses convives depuis 2007 avec deux menus magnifiques. Ce midi-là, dans la salle rustique mais pas rustaude (tomettes, tables nappées, chaises de prieuré), il plut des merveilles dans le grand menu : fraîche royale de petits pois twistée au raifort, œufs iodés et tartare de saumon bio ; anthologiques petit farcis végétariens façon maman Sapet (courgette jaune et en fleur, champignons de Paris, tomate…) sur une soyeuse purée d’aubergine ; généreuse pièce de veau de lait, cuite au sautoir, morilles blondes et brunes à la crème et au vin jaune, avec les dernières asperges blanches de la saison ; bouquet de salade de printemps bien « fatigué » à l’huile d’olive avec un chèvre de Banon ; puis délicat dessert de fraises des bois au naturel, chantilly aérienne pas trop sucrée, jus d’hibiscus et cookie tiède aux noix de pécan. Pour la soif : vif et citronné mâcon-solutré de Noël Girard (10 € le verre) ou épicé luberon La Dorgonne (40 €). Menus 60-90 €. M.F.

S'y rendre

Restaurant La Petite Maison
Place de l'Étang
Cucuron
(84160)
France
43.773916
5.438631999999984
TÉL : +33 4 90 68 21 99