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La Petite Table

Restaurant La Petite Table à CapbretonLa Petite Table (Capbreton)

Après avoir bourlingué pendant des années au Proche-Orient (Egypte, Qatar …), le pyrénéen David Boulouys, formé chez Passard et Ducasse, a largué les amarres dans le port de Capbreton. Son nouveau terrain de jeu ? L’ex-resto du Port lifté en bistrot pocket, cool, boisé et riche en souvenirs et têtes de cerfs. Où il soigne les appétits gourmands à coup d’assiettes-fusion brillamment ciselées. Ce midi-là, à la carte : kiffant gravlax de saumon d’Ecosse label, dynamité par un mix miso-yuzu-sumac, flanqué de tétragone, radis noir et coriandre (13 €) ; top filet de maigre de la criée de Capbreton, cuit vapeur, badigeonné au citron vert et piment d’Espelette, accompagné de légumes (salsifis, embeurrée de choux de Bruxelles, romanesco) baignant dans un jus de coquillages aux herbes et Noilly Prat (22 €); et pour conclure, jubilatoire chocolat feuillantine, mousse pralinée, crème chocolat au lait, dentelles croustillantes et noisettes caramélisées (8 €). Sinon, au déjeuner du jour (17,90€) : œuf parfait, crème de céleri boule, jus de piquillos ; pâtes artisanales à l’échine confite, tomate, basilic, parmesan ; et pavlova litchi-framboise. Coté pinards, du conventionnel : Jurançon Cauhapé Chant des Vignes (13 € la demi-bouteille), Médoc AOP Château le Pey (19 € les 75 cl). Verres (3,50-4,50 €). Formules midi en semaine 15,90-17,90 €. Carte 40-46 €.// P.L.

S'y rendre

Restaurant La Petite Table
7, quai de la Pêcherie
Capbreton
(40130)
France
43.6518896
-1.4335343000000194
TÉL : +33 5 58 72 36 72