La Quille
La Quille (Mulhouse) - © DRAvertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…
Dans un Mulhouse un peu éteint, La Quille brille dans la nuit. En terrasse comme en salle (pierres blanches, lumières douces, escalier à vis, mezzanine), où le service en nœud pap’ hydrate le beau linge accoudé au loooooong zinc, avec pas moins de 500 références de jus de raisin ! De quoi jubiler quand débarquent, en plus, des grignotages de haute volée : pâté volaille-pistache-morille en croûte d’orfèvre signé Pierre Pross ; explosif comté 26 mois servi avec du kouglof aux lardons et noix ; fraîcheur de carottes et gingembre au chèvre frais ; et, en bouquet final, folle linzertorte de la boulangerie Dietsch, à la confiture de framboise. M.J.-D.
POUR LA SOIF ? Jajas nature d’ici et d’ailleurs : côtes-de- gascognes blanc La Quille (4 € le verre), faugères rouge du Domaine Saint Martin d’Agel (4 €), alsace-riesling du Domaine Ostertag (60 €), côtes-du- roussillon rouge Petit Taureau du Domaine Padié (39 €)…
LES PRIX : Petites assiettes 6,50 à 12 €, planches 9,90 à 19,80 €, desserts 6,50 €.
