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La Raffinerie

Restaurant La Raffinerie à NantesLa Raffinerie (Nantes) - Sylvie Pires Da rocha

Entre les murs de ce sophistroquet à la devanture briquée, cuisine ouverte, tables en bois verni et banquette bordeaux, le chef Nicolas Bourget (ex-Petrossian) s’éclate en raffinant en douceur les produits du marché, sans chichis ni fioritures. Ce soir-là, testées et approuvées parmi les douze propositions du jour : une tarte fine au maquereau de La Turballe à gober comme une friandise (10 €) ; un filet de maigre issu du même biotope escorté de légumes de saison et d’un jus crémé à base d’arêtes – à saucer avec le pain de campagne fait maison (24 €) ; avant un flan à la pistache et sorbet pomme-rhubarbe (8€). Bien troussée également, la carte des flacons bio-dybuildée : muscadet VDF, cuvée Miss Terre de chez Marc Pesnot (17 € la bouteille), ou méridional Les Glaneurs du Domaine des Foulards Rouges (4,90 € le verre). Formules 19-29 (18 à 31) € (midi), Carte : 33-50€ (soir) . // A.Be.

S'y rendre

Restaurant La Raffinerie
54, rue Fouré
Nantes
(44000)
France
47.210378
-1.547309700000028
TÉL : +33 2 40 74 81 05