La Raffinerie

Restaurant La Raffinerie à NantesLa Raffinerie (Nantes) - Sylvie Pires Da rocha

Derrière une verrière fumante et métalleuse ouverte sur une salle de brique et d’acier, Nicolas Bourget et sa bande jouent à La Raffinerieune partition hard-régal pleine de tubes garantis sans fausse note : carpaccio de dorade, accompagné d’un duo d’huîtres entières de la maison Quintin, sous une purée de betterave électrisante avec feuilles de « rockette » (11 €), tentacule de poulpe du Croisic rôti, étreignant des fanes (de carottes), escorté d’une solide purée de pois cassés et champignons de Paris poêlés (20 €) ; et, en finale sucré, baba au rhum remasterisé avec brunoise d’ananas et sorbet mangue-passion (8 €), juste canon ! Côté liquides : belle ordonnance de potions bio pour soigner les cordes vocales, à siffler en solo (éclatant Les Feuillettes 2015 de Rochard, 4,90 € le godet) ou en duo (splendide La Justice 2013 de Bretaudeau, 37 € la quille). Menus 21-31 € (midi), carte 33-43 € (soir). // G.LeP. 

S'y rendre

Restaurant La Raffinerie
54, rue Fouré
Nantes
(44000)
France
47.210378
-1.5473097
TÉL : +33 2 40 74 81 05