La Table du Marché

Restaurant La Table du Marché à BergeracLa Table du Marché (Bergerac) - © La table du Marché

La recette du succès pour Stéphane Cuzin ? Un troquet coquet (façade flamboyante, grandes baies vitrées, mur bardé de bois, canapés…), une situation enviable (à deux pas des halles), des produits castés et des assiettes rudement bien foutues. Démonstration dans le menu déjeuner à 26 € : génial œuf mollet bio, mousseline d’herbes, crème de reblochon, huile de truffe d’Alba et pousses de petits pois ; remarquable dos de skrei, épais et nacré, avec tomate cuite au four, oignons frits, shimeji, sauce magique (saucisse de Morteau finement coupée, vinaigre de xérès et huile d’olive, jus de viande et gingembre !), émulsion de poires et tétragone ; et basique mais délicieux coulant au chocolat Mangaro, confiture de mûres et glace vanille bio. Côté vins, ça c’est du propre : côtes-de-duras blanc Sainte Frivole du Domaine Mauro Guicheney, bergerac rouge du Clos Le Joncal (24 € la bouteille) ou saint-émilion Clos de L’Oratoire (64 €). Verres 6,50 à 9,50 €. Formules 23-26 € (midi en semaine), menus 35-56 €, enfants 15 €, carte 47 €. // P.L.

S'y rendre

Restaurant La Table du Marché
21, place Louis de la Bardonnie
Bergerac
(24100)
France
44.8521964
0.4840108
TÉL : +33 5 53 22 49 46