La Traversée

Restaurant La Traversée à ParisLa Traversée (Paris) - © Studio Frigo

Au cœur du 18e, dans un paisible troquet façon village français, une troïka de bizuths totalement inconnus au bataillon (Witold, Camille et Charles) secoue sans complexe les marronniers de la tambouille tricolore. Au programme de leur Traversée, ce midi-là, un pimpant menu à 20 balles qui fleurait bon l’insouciante insolence : trio d’huîtres en tartare phréatique sous un sabayon aux agrumes planté de pourpier ; suivi d’un presque-pot-au-feu à la viande de salers grillée au barbecue ; avant une brioche perdue gavée de miel et de noisettes grillées et surmontée d’une quenelle galactique à l’amaretto. Chemins de traverse également empuntés en soirée, via des tapas internationalistes genre kefta de bœuf, sauce verte et zaatar (13 €) ou tacos d’agneau, haricots noirs, chipotle (12 €)… Jajas aussi naturels que le service à la Gavroche : intarissable côtes-catalanes d’Olivier Pithon (6 € le verre), pouilly-fumé Terres Blanches (40 € la bouteille), cidre armoricain à la tireuse (3,50 € le demi) ou cocktails qui rétropédalent comme ce Belle Époque (chartreuse, absinthe, concombre et citron vert, 13 €). Formules 13-20 € (midi en semaine), carte 25-40 € (soir). // Aïtor Alfonso

S'y rendre

Restaurant La Traversée
2, rue Ramey
Paris
(75018)
France
48.8872645
2.3475985999999693
TÉL : +33 9 54 86 79 95
Métro : Château Rouge