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Le Beurre Noisette

Restaurant Le Beurre Noisette à ParisLe Beurre Noisette (Paris)

Solidement ferré à l’ombre des Maréchaux depuis 2001, le chef Thierry Blanqui accueille dans son bistrot bien roulé (banquettes matelassées, porte-manteaux rétro, table d’hôte), plutôt porté sur la barbaque (échine de cochon et cocos de Paimpol, bavette de simmental planchée avec pommes grenailles (18 €), mais pas que… Pour nous, ce midi-là, dans le menu-carte à 32 € : lascive crème de navet sertie de foie gras râpé ; délicieuse brandade de haddock avec écrasé de chou vert et chips de racine de lotus ; avant un régressif riz au lait planquant une glace au lait, affublé d’une soyeuse mousse caramel. Le soir, la carte s’affine encore : cabillaud demi-sel, jus de langoustine et fenouil gratiné ; canette de Challans rôtie sur l’os, purée de carottes sautées (21 € chaque), etc. A gourmander sous bonne escorte de jajas : médoc biotique du Château Méric (6 € le verre), muscat sec Le Petit Closi (24 € la bouteille), rouge languedocien des Creisses (28 €), etc. Menu-carte 23-32 € (midi), 38-56 € (soir). T.M. 

S'y rendre

Restaurant Le Beurre Noisette
68, rue Vasco-de-Gama
Paris
(75015)
France
48.835621
2.2847405999999637
TÉL : +33 1 48 56 82 49
Métro : Lourmel, Porte de Versailles