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Le Bouchon et L'Assiette

Restaurant Le Bouchon et L'Assiette à ParisLe Bouchon et L'Assiette (Paris) - © Julie Gerbet

Du bois clair, du rouge basque et une cuisine néobistrotteuse signée Clément Vidalon (ex-Frechon, Sarran) : voilà en gros, comment Le Bouchon et l’Assiette maintient la rue Cardinet sur la carte du ventre depuis 2009. Au menu (26 €), ce midi-là : soupe de courgette vert vif, servie froide mais chauffée au chaud-rizo et au piment d’Espelette ; échine de porc fermier bien croustillante, aux herbes et à la citronnelle, accompagnée d’une mousseline de chou-fleur aux graines de moutarde ; avant un combo rafraîchissant à base de pomelos, cerises fraîches et patxaran. Le soir, la carte se muscle d’une côte de cochon fermier (60 € pour deux) et d’autres réjouissances du même acabit : foie gras de canard maison mi-cuit avec figues pochées au marsala (17 €) ; quasi de veau rôti, salade d’artichaut et salicorne, citron confit et chorizo (29 €)… Côté cave, Cécile tient le bon bouchon et méridionalise en bio : rouge héraultais de La Terrasse d’Elise (7 € le verre), collioure blanc Argile du Domaine de la Rectorie (60 € la bouteille) ou givry rouge Clos Saint-Pierre premier cru du Domaine Thénard (37 €). Menu 26 € (midi), carte 43-72 €. A.M.-D.

S'y rendre

Restaurant Le Bouchon et L'Assiette
127, rue Cardinet
Paris
(75017)
France
48.8863472
2.3125371999999516
TÉL : +33 1 42 27 83 93
Métro : Malesherbes