Le Cabanon

Restaurant Le Cabanon à AjaccioLe Cabanon (Ajaccio) - © Le Cabanon

Meilleur retour de pêche Guide 2012

Le Cabanon, c’est d’abord l’histoire d’un mariage réussi. Celui de Loïc, pêcheur passionné de bons vins, et de Nadine, cuisinière de talent. Ouverte en 2009, l’adresse n’a jamais démérité depuis son prix Fooding Meilleur retour de pêche 2012. Vérification faite l’autre soir encore, quand, bien calé en terrasse sur une chaise de jardin, on s’en est donné à cœur joie : foie de lotte, moelleux comme un foie gras, à citronner sur du bon pain ; gaspacho ultra frais de tomate zébra avec mozzarella ; juteux mélange de moules, seiche, poulpe, chou-fleur relevé au chorizo ; délicat chapon sauce bouillabaisse surplombant quelques patates, carottes et tomates ; et pour finir, pavlova explosive, combinant crème vanillée onctueuse, jeté de fruits rouges et éclats de meringue. Pour la soif, carte de vins sans fin, griffonnée sur des fiches bristol, mettant à l’honneur ceux des copains : ajaccio Unu du Domaine de Vaccelli (6 € le verre), cap-corse I Sensi du Domaine Gentile (63 € la bouteille) ou parfait figari blanc Clos Canarelli (50 €). Menu 38 € ou plat unique 55 € – des pâtes à la langouste ce soir-là. // C.P.

S'y rendre

Restaurant Le Cabanon
4, bd Danielle-Casanova
Ajaccio
(20000)
France
41.9176756
8.739684
TÉL : +33 4 95 22 55 90