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Le Cette

Restaurant Le Cette à ParisLe Cette (Paris) - © Arthur Chassaing

Xavier Bousquet aurait-il un chiffre porte-bonheur ? Non content de s’installer au 7, rue Campagne- Première, là même où Michel Poiccard (Belmondo) meurt dans A bout de souffle, ce Sétois a choisi l’ancienne graphie de sa ville natale pour blazer son bistrot cossu – grands miroirs, banquettes capitonnées, tables enjuponnées. Où le chef japonais Keisuke Mizuguchi (ex-Toyo) ficelle des menus très minutieux. Ce midi-là : encanailleur carpaccio de langue de bœuf à la sauce gribiche, coiffé d’un fouillis de pousses ; délicat dos de lieu jaune du Guilvinec, chou romanesco à l’étuvée, thym et lard fumé ; avant une honnête mousse au chocolat noir, escortée d’une glace au thé vert. Le soir, d’autres assiettes très appliquées sont à chiner dans le menu à 48 € : velouté des sous-bois, côte de cochon ibérique grillée avec jus de cuisson et endives braisées, figues rôties au pinot noir et glace à la pistache, etc. D.C.

POUR LA SOIF ? Jajas biorientés : sancerre blanc de Vincent Gaudry ou côtes-du-rhône rouge de Matthieu Barret (8 € le verre), quincy de Sylvain Bailly (40 € la bouteille), bourgogne rouge de Dominique Laurent (45 €)…

LES PRIX : Menus 30-38 € (midi) et 48 € (soir), carte 56-74 €. 

S'y rendre

Restaurant Le Cette
7, rue Campagne-Première
Paris
(75014)
France
48.8400354
2.3331826
TÉL : +33 1 43 21 05 47
Métro : Vavin, Raspail
Site : lecette.fr