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Le Cette

Restaurant Le Cette à ParisLe Cette (Paris) - © Arthur Chassaing

Exit les assiettes rétro-terroiristes ! Dans l’élégant bistrot du Sétois Xavier Bousquet (banquettes capitonnées, grands miroirs), le chef Keisuke Mizuguchi est revenu à ses premières amours : les classiques japonais. Pour nous, ce midi-là : moelleux sando (sandwich à base de pain toasté) garni de lieu jaune pané bien crousti, chou rouge et dingo mayo au yuzu ; copieux ramen avec bouillon dashi corsé, nouilles fermes, champignons shimeji, œuf, pousses de bambou et cébettes ; avant une voluptueuse pêche pochée, en gelée de chardonnay, criblée de pistaches hachées. Bref, Cette extra ! Et le soir ? L’ex-fine lame de Toyo la joue izakaya avec ses tapassiettes franco-nippones : huîtres Gillardeau au ponzu ; aubergines marinées au soja ; poulet des Landes frit ; ramen… // M.R.

POUR LA SOIF ? Kirin à la pression (4,50 € le demi), liqueur Nigori Yuzushu (8 € le verre de 6 cl), plus quelques vins bio : rouge roussillonnais du Domaine Les Conques (7 € le verre), chinon blanc des Guilbaud (38 € la bouteille)…


LES PRIX : Sando 12 €, ramen 16 €, tapas 4-25 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Le Cette
7, rue Campagne-Première
Paris
(75014)
France
48.8400354
2.3331826
TÉL : +33 1 43 21 05 47
Métro : Vavin, Raspail
Site : lecette.fr