Le Comptoir à Manger

Restaurant Le Comptoir à Manger à StrasbourgLe Comptoir à Manger (Strasbourg) - © Le Comptoir à Manger

« La nature décide pour nous et pour vous. » Tel est le joli slogan de cette popote de poche au total look boisé (murs, tables, étagères), qui a remplacé le Vince’Stub de Vincent Spenlé. Chargée de régaler vingt couverts (maximum) par service, Bérengère Pelissard, formée en France chez Marcon et en Angleterre aux Quat’Saisons, ne donne que dans les produits griffés 100 % locaux : fruits et légumes de Marthe Kehren, viandes de Christine Spiesser à Holtzheim, etc. Ce soir-là, dans son menu unique : chèvre frais enrobé dans une feuille d’épinard et herbes fraîches (fleurs d’ail des ours, aneth, mouron des oiseaux…) ; asperge croquante recouverte d’une chapelure de pain grillé, trônant sur un sabayon dopé au vinaigre de cidre ; navets glaçons bien croquants, jus de viande et huile de fanes. Puis vient une selle d’agneau fondante et confite, accompagnée de laitue braisée et d’un granola d’amandes, avant la pavlova composée de meringue caramélisée au chalumeau, rhubarbe compotée, glace rhubarbe et faisselle de fromage frais. Pour sanctifier tout ça, Carole Eckert (ex-The Oak à Notthing Hill) rocke les accords mets et vins avec des jajas triés sur le godet – crémant d’Alsace Kumpf et Meyer (26 € la bouteille) – et des bières sourcées – pale ale strasbourgeoise Bendorf (6 €), pépite belge black IPA Dark Sister (6,50 €)… Menus 13,50 et 17,50 € (midi) et 29 € (soir), accord mets-bières ou vins 15 €. // Marc Fournié

S'y rendre

Restaurant Le Comptoir à Manger
10, petite rue des Dentelles
Strasbourg
(67000)
France
48.5816783
7.742995899999983
TÉL : +33 3 88 52 02 91