1. Restaurants
  2. Région Midi-Pyrénées
  3. Département du Lot (46)
  4. Cahors (46000)
  5. Ville de Cahors

Le Courson

On avait connu Arnaud Escalié au tire-bouchon de Philibert à Toulouse, et le voilà qui réapparaît à Cahors, fief de sa compagne Anaïs Flavigny. Dans leur bistroquet en duplex (comptoir en zinc, cave vitrée, table d’hôte à l’étage) baptisé Le Courson (sarment de vigne restant après la taille hivernale), la cheffe régale d’une popote bien ficelée, pas ruineuse et joliment accordée côté goulots. Ce midi- là, à la carte : moelleuse truite des Pyrénées gravlaxée au sésame, escortée de crudités, d’échalotes marinées et d’une crème au citron vert ; épatant sauté de veau, terrible jus à saucer, petits légumes, chips de patate douce et de topinambour ; avant, en finale tout doux, une crème brûlée au safran du Quercy. P.L.

POUR LA SOIF ? Cave percutante avec plus de 300 références majoritairement propres : héraultais Pique Poule d’Opi d’Aquí (6 € le verre), cahors Le Pur Fruit du Causse du Château Combel-la-Serre (17 € la quille), roussillonnais Fleur de Cailloux de Jean- Philippe Padié (34 €)…

LES PRIX : Carte 21-26 € (midi) et 28-36 (soir).

S'y rendre

Restaurant Le Courson
28, allées Fénelon
Cahors
(46000)
France
44.4450691
1.441015
TÉL : +33 5 65 35 10 74