Le Débouché

Avant de prendre un train à Saint-Charles, mieux que la bouffe de gare, il y a le Débouché. Quatre murs vermillon, grandes tables en bois et cuisine maison signée Hélène, à base de produits frais : bon tartare de bœuf et gratin dauphinois ; brandade de morue emmaillotée dans de fines tranches de courgette ; pimpante salade de quinoa, mozza bufala, lentilles et jeunes pousses pour plus de légèreté… A faire suivre d’une part de l’aguicheuse tarte aux fraises posée sur le comptoir. Et pour la soif, faire confiance à Jean-Claude qui peut décider à votre place (très frais mâcon-villages de Guignier à 3 € le verre ce midi-là), ou piocher soi-même une quille sur l’étagère, comme ce gouleyant minervois La Croix de Saint-Jean (18 €) ou ce luberon Les Restanques du Château Fontvert (11,50 €). Droit de bouchon 3 €. A noter également que les planches (caillette, rosette, camembert, 15 €) sont de sortie le vendredi soir. Plats 14-16 € (midi). // A.S.

S'y rendre

Restaurant Le Débouché
3, bd National
Marseille
(13001)
France
43.301568
5.387475999999999
TÉL : +33 4 91 50 96 25
Métro : Réformés Canebière