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Le Flacon Saint-Michel

En plein Bordeaux hipsterique, bis repetita pour le bar à vins de Gilles Davasse et Valérie Mata. Sauf qu’ici, à la différence du modèle pocket, on voit et boit la vie en grand : salle boisée dans la blondeur avec assises de récup’, comptoir design, vinothèque de compète, terrasse-trottoir pour les beaux jours et de magnifiques flacons – mâcon-villages de Philippe Valette (6,50 € le verre), fleurie Le Printemps d’Yvon Métras (37 € la bouteille), haut-médoc Miracle 2015 signé Osamu Uchida (43 €), etc. Dans les assiettes ? Défilé de grignotins malins et autres canailleries : huîtres marennes-oléron de Bruno Gass (18 € la douzaine), œuf mollet à la crème de cèpe comme un bonbon (9,50 €), puissant pâté de caillette ardéchoise avec oignons pickles (6,50 €), fondantes ravioles à la recuite de brebis (14 €)… Sans oublier, pour les dalles plus féroces, deux plats du jour, dont ce terrible crousti-mix de pied et jarret de porc cuit en sauce avec noisettes, herbes et champignons, confiné dans une pâte filo et envoyé avec de la purée maison (16 €) ; avant un soufflé glacé à l’orange et au Grand Marnier bien pénétrant. Assiettes 6,50 à 19 €. D.N. 

S'y rendre

Restaurant Le Flacon Saint-Michel
9, pl. du Maucaillou
Bordeaux
(33000)
France
44.8321297
-0.5673234999999295
TÉL : +33 9 82 34 60 68