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Le Flacon Saint-Michel

Après avoir cédé sa tanière du quartier Saint-Pierre, c’est désormais à Saint-Michel que Gilles Davasse baravine les gosiers bordelais de sa superbe sélection de jus nature, dans le bois blond du Flacon (étagères, table d’hôte…). Valérie Mata, sa complice, tapasse des combos comme un as. Pour nous, l’autre soir : exquis haricots blancs fondants relevés au ponzu ; bons bouchons réunionnais – raviolis vapeur au porc et combava ; avant un cheesecake bien sablé et citronné. Le dimanche, un chouette menu aligne des plats plus roboratifs : asperges mimosa, brandade de haddock à l’aneth ou axoa de veau, et gâteau nantais à la crème de citron vert. R.deC.

POUR LA SOIF ? Environ 200 références de super-héros (Pfifferling, Métras, Jobard), dont quelques locaux : étincelant sauternes Domaine de L’Alliance (7,50 € le verre), graves rouge explosif du Clos 19 Bis (25 € la bouteille), ou côtes-du- jura chardonnay Les Varrons de Julien Labet (41 €).

LES PRIX : Tapas 6,50 à 14,50 €, menus 17-20 € (dimanche). 

S'y rendre

Restaurant Le Flacon Saint-Michel
9, pl. du Maucaillou
Bordeaux
(33000)
France
44.8321297
-0.5673234999999295
TÉL : +33 9 82 34 60 68