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Le Galoubet

Restaurant Le Galoubet à ArlesLe Galoubet (Arles)

Si, à première vue, la carte de ce joli bistrot industrialo-provençal (suspensions d’atelier, grande cheminée en pierre, comptoir en zinc, miroirs à dorures) semble un peu datée (magret de canard aux cerises, onglet sauce morilles, chocolat et café en mousse), l’arrivée sur table des premières salves du menu à 33 € chasse vite les doutes. Paraphé par le chef Antoine Soupizet (ex-L’Autruche), le pacs asperges vertes et œuf mollet avec mayo cornichons-estragon et copeaux de parmesan déborde de love. Comme cette assiette de risotto aux coques avec filet de loup grillé et sauce aïoli, ou encore ces fraises de Fourques parsemées de brisures de biscuit et de crème fouettée à la vanille. Et pour sceller la noce, vins galoche-papilles castés par la Cave de Trinquetaille : gouleyant (nature) Mas de Gourgonnier des Baux-de-Provence (5 € le verre), blanc rhodanien Le Petit Salé de Raimond de Villeneuve (29 €), côtes-de-roussillon rouge du Domaine de la Préceptorie (34 € la bouteillle). Menus 27 € (midi) et 33 €. // J.G.

S'y rendre

Restaurant Le Galoubet
18, rue du Docteur-Fanton
Arles
(13200)
France
43.6782457
4.6268473000000085
TÉL : +33 4 90 93 18 11